Purè di broccoli e Olio Italiano Non Filtrato
L’Olio Bono è il segreto per conferire un tocco autentico ai tuoi piatti. Con il suo aroma intenso e il gusto ricco, esalta ogni ingrediente e regala un sapore inconfondibile.
Una crema morbida, calda e vegetale, perfetta per i primi giorni più freschi. Il broccolo trova un compagno naturale nell’Olio Italiano Non Filtrato Bono: il suo profilo morbido e armonioso porta con sé note erbacee, richiami al carciofo e alla cicoria e sensazioni amare e piccanti contenute. Un abbinamento che lavora per affinità e rende il gusto del broccolo ancora più pieno.
Cottura di broccoli e patate
Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Dividete i broccoli in cimette e lavateli accuratamente.
Cuocete patate e broccoli in acqua leggermente salata finché saranno entrambi morbidi. Scolateli bene, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
Preparazione del purè
Trasferite broccoli e patate ancora caldi in una ciotola e lavorateli con uno schiacciapatate oppure frullateli fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungete poco alla volta il latte caldo o il brodo vegetale, regolando la quantità in base alla cremosità che preferite.
Il tocco finale
Regolate di sale e aggiungete, se gradito, un po’ di peperoncino.
Completate con l’Olio Italiano Non Filtrato Bono a crudo, le sue note vegetali si legano a quelle del broccolo, mentre la sua morbidezza rende il purè ancora più avvolgente.
